Truite grillée à l'avocat et patates grelots rôties

Bien sûr ! Voici une recette délicieuse et facile à réaliser avec les ingrédients que vous avez mentionnés :

Recette de Truite grillée avec purée d'avocat et patates grelots rôties :

Ingrédients :
- 4 filets de truite
- 2 avocats mûrs
- 500g de patates grelots
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 gousse d'ail émincée
- Sel et poivre au goût
- Jus de citron (facultatif)
- Persil frais pour la garniture

Instructions :

1. Préchauffez votre four à 200°C.

2. Commencez par préparer les patates grelots. Lavez-les soigneusement et coupez-les en deux. Placez-les dans un grand bol et ajoutez l'huile d'olive, l'ail émincé, du sel et du poivre. Mélangez bien pour enrober les patates.

3. Disposez les patates grelots sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Enfournez-les pendant environ 30 minutes, en les retournant à mi-cuisson, jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes.

4. Pendant ce temps, préparez la purée d'avocat. Coupez les avocats en deux, retirez le noyau et récupérez la chair à l'aide d'une cuillère. Placez la chair d'avocat dans un bol et écrasez-la à l'aide d'une fourchette jusqu'à obtenir une consistance lisse. Ajoutez du sel, du poivre et du jus de citron selon votre goût.

5. Assaisonnez les filets de truite avec du sel et du poivre. Faites chauffer une poêle à feu moyen-élevé et ajoutez un peu d'huile d'olive. Faites cuire les filets de truite pendant environ 3-4 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés et cuits à travers.

6. Une fois les patates grelots cuites, retirez-les du four et laissez-les refroidir légèrement.

7. Pour servir, déposez un filet de truite grillée sur chaque assiette. Accompagnez-le d'une cuillerée de purée d'avocat et de quelques patates grelots rôties. Garnissez avec du persil frais.

Cette recette de truite grillée avec purée d'avocat et patates grelots rôties est à la fois savoureuse et équilibrée. Elle est parfaite pour un dîner ou un souper rapide et délicieux. Bon appétit !