Soupe courge musquée & gingembre

Bien sûr ! Voici une recette délicieuse et facile à réaliser avec de la courge musquée : la soupe à la courge musquée et au gingembre.

Ingrédients :
- 1 courge musquée moyenne, pelée et coupée en dés
- 1 oignon moyen, haché finement
- 2 gousses d'ail, émincées
- 1 morceau de gingembre frais (environ 2 cm), pelé et râpé
- 4 tasses de bouillon de légumes
- 1/2 tasse de crème fraîche
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Sel et poivre, au goût
- Coriandre fraîche, pour la garniture (facultatif)

Instructions :
1. Dans une grande casserole, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez l'oignon et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit translucide.
2. Ajoutez l'ail et le gingembre râpé, et faites cuire pendant 1 à 2 minutes, en remuant constamment pour éviter de les brûler.
3. Ajoutez les dés de courge musquée dans la casserole et mélangez bien avec les oignons, l'ail et le gingembre. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
4. Versez le bouillon de légumes dans la casserole et portez à ébullition. Réduisez ensuite le feu et laissez mijoter pendant environ 20 à 25 minutes, ou jusqu'à ce que la courge musquée soit tendre.
5. Retirez la casserole du feu et utilisez un mixeur plongeant pour réduire la soupe en purée lisse. Si vous n'avez pas de mixeur plongeant, vous pouvez utiliser un blender en prenant soin de ne pas vous brûler.
6. Remettez la soupe dans la casserole et ajoutez la crème fraîche. Réchauffez à feu doux pendant quelques minutes, en remuant régulièrement.
7. Goûtez et ajustez l'assaisonnement si nécessaire.
8. Servez la soupe bien chaude, garnie de coriandre fraîche si vous le souhaitez.

Cette soupe à la courge musquée et au gingembre est un plat réconfortant et savoureux, parfait pour les journées d'automne ou d'hiver. J'espère qu'elle vous plaira !