Sauté de veau aux légumes

Recette : Saute de veau aux légumes

Temps de préparation estimé : 45 minutes

Outils de cuisine nécessaires :
- Une poêle ou un wok
- Une casserole
- Un couteau de cuisine
- Une planche à découper
- Une cuillère en bois
- Un fouet

Ingrédients :
- 300g de veau coupé en fines lamelles
- 1 brocoli, coupé en petits bouquets
- 1 pomme de terre, pelée et coupée en dés
- 1/2 chou-fleur, coupé en petits bouquets
- 2 œufs
- 2 branches de céleri, coupées en tronçons
- 1 tomate, coupée en dés
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Sel et poivre au goût

Instructions :

1. Dans une casserole, faites bouillir de l'eau salée. Ajoutez les bouquets de brocoli, de chou-fleur et les dés de pomme de terre. Laissez cuire pendant 5 minutes, puis égouttez et réservez.

2. Dans une poêle ou un wok, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez les lamelles de veau et faites-les dorer pendant 2-3 minutes de chaque côté. Retirez la viande de la poêle et réservez-la.

3. Dans la même poêle, ajoutez les tronçons de céleri et faites-les revenir pendant 2 minutes.

4. Ajoutez les légumes cuits (brocoli, chou-fleur et pomme de terre) dans la poêle avec le céleri. Faites revenir pendant 2 minutes supplémentaires.

5. Pendant ce temps, battez les œufs dans un bol avec une pincée de sel et de poivre. Versez les œufs battus dans la poêle et mélangez rapidement pour les incorporer aux légumes. Laissez cuire pendant 1 minute, en remuant délicatement avec une cuillère en bois, jusqu'à ce que les œufs soient bien cuits.

6. Ajoutez les lamelles de veau réservées et les dés de tomate dans la poêle. Mélangez doucement pour bien répartir les ingrédients.

7. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût. Poursuivez la cuisson pendant 2 minutes supplémentaires, en remuant de temps en temps.

8. Retirez la poêle du feu et servez le sauté de veau aux légumes chaud. Vous pouvez l'accompagner de riz ou de pâtes si vous le souhaitez.

Bon appétit !