Salade Pomme-Cheddar-Avocat avec Œuf Poché et Légumes Verts

Titre de la recette : Salade de pomme, cheddar et avocat avec œuf poché et légumes verts

Temps de préparation estimé : 45 minutes

Outils de cuisine nécessaires :
- Planche à découper
- Couteau
- Casserole
- Poêle
- Passoire
- Saladier
- Cuillère à soupe
- Fouet

Ingrédients :
- 1 pomme verte, coupée en dés
- 100g de cheddar, coupé en petits cubes
- 1 avocat, coupé en tranches
- 2 tasses de salade mélangée
- 1 poire, coupée en lamelles
- 1 oignon rouge, émincé
- 4 œufs
- 200g de brocoli, coupé en petits bouquets
- 200g d'asperges, coupées en tronçons
- Sel et poivre, au goût

Instructions :

1. Préparer les légumes verts :
- Faire bouillir de l'eau salée dans une casserole. Ajouter le brocoli et les asperges et cuire pendant 3-4 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres mais encore croquants. Égoutter et réserver.

2. Préparer les œufs pochés :
- Remplir une casserole d'eau et porter à ébullition. Réduire à feu moyen-doux.
- Casser délicatement chaque œuf dans un petit bol.
- Remuer doucement l'eau pour créer un tourbillon et y déposer doucement chaque œuf.
- Cuire les œufs pendant environ 3 minutes pour obtenir des jaunes encore coulants. Retirer délicatement les œufs de l'eau à l'aide d'une cuillère perforée et les placer sur du papier absorbant. Réserver.

3. Préparer la vinaigrette :
- Dans un saladier, mélanger le jus d'un demi-citron, 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, du sel et du poivre. Fouetter jusqu'à ce que la vinaigrette soit bien émulsionnée.

4. Assembler la salade :
- Ajouter la pomme, le cheddar, l'avocat, la salade mélangée, la poire et l'oignon rouge dans le saladier contenant la vinaigrette. Mélanger délicatement pour bien enrober tous les ingrédients.

5. Dresser l'assiette :
- Répartir la salade dans des assiettes de service.
- Garnir chaque assiette avec les légumes verts cuits, les tranches d'avocat restantes et les œufs pochés.

Servez immédiatement et dégustez cette délicieuse salade de pomme, cheddar et avocat avec œuf poché et légumes verts. Cette recette offre un mélange de saveurs et de textures, parfait pour un déjeuner ou un dîner équilibré. Bon appétit !