Salade de riz aux légumes frais

Recette : Salade de riz au brocoli, poivron, champignons et concombre

Temps de préparation estimé : 45 minutes

Outils de cuisine nécessaires :
- Une casserole
- Un saladier
- Un couteau de cuisine
- Une planche à découper
- Une cuillère en bois

Ingrédients :
- 200g de riz cuit
- 1 brocoli
- 1 poivron rouge
- 150g de champignons frais
- 1 concombre
- 100g de salade mélangée
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre
- Sel et poivre au goût

Instructions :

1. Commencez par cuire le riz selon les indications sur l'emballage. Une fois cuit, égouttez-le et laissez-le refroidir.

2. Pendant ce temps, préparez les légumes. Coupez le brocoli en petits bouquets et faites-les blanchir dans une casserole d'eau bouillante pendant environ 3 minutes. Égouttez et passez-les sous l'eau froide pour arrêter la cuisson. Réservez.

3. Lavez le poivron et le concombre, puis coupez-les en petits dés. Émincez les champignons frais. Réservez.

4. Dans un saladier, mélangez le riz refroidi avec les légumes préparés précédemment, la salade mélangée et les champignons frais.

5. Dans un petit bol, préparez la vinaigrette en mélangeant l'huile d'olive, le vinaigre de cidre, du sel et du poivre. Ajoutez la vinaigrette à la salade et mélangez bien pour enrober tous les ingrédients.

6. Laissez reposer la salade de riz au réfrigérateur pendant environ 15 minutes pour permettre aux saveurs de se mélanger.

7. Une fois le temps de repos écoulé, sortez la salade du réfrigérateur et servez-la fraîche en accompagnement ou en plat principal pour le dîner ou le souper.

Cette salade de riz au brocoli, poivron, champignons et concombre est à la fois saine, savoureuse et simple à préparer. Profitez de tous les bienfaits des légumes et du riz dans un seul plat équilibré. Bon appétit !