Salade de quinoa, tofu et légumes frais

Recette de salade de quinoa, tofu et légumes

Temps de préparation estimé : 25 minutes

Outils de cuisine nécessaires :
- Une casserole
- Un saladier
- Une poêle
- Un couteau de cuisine
- Une planche à découper

Ingrédients :
- 1 tasse de quinoa
- 200g de tofu ferme
- 1 patate douce moyenne
- 1 poivron rouge
- 1 échalote
- 2 feuilles de chou vert
- 1/2 tasse de maïs en conserve, égoutté
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
- Sel et poivre au goût

Instructions :

1. Cuire le quinoa selon les instructions sur l'emballage. Une fois cuit, laisser refroidir.

2. Pendant ce temps, couper le tofu en cubes et faire chauffer une poêle avec une cuillère à soupe d'huile d'olive. Faire revenir le tofu à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit doré et croustillant. Réserver.

3. Éplucher et couper la patate douce en petits cubes. Faire bouillir de l'eau dans une casserole et y faire cuire les cubes de patate douce pendant environ 5 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres mais encore légèrement croquants. Égoutter et laisser refroidir.

4. Couper le poivron rouge en petits dés. Émincer l'échalote. Couper les feuilles de chou vert en fines lanières.

5. Dans un saladier, mélanger le quinoa refroidi, le tofu, la patate douce, le poivron rouge, l'échalote, le chou vert et le maïs.

6. Dans un petit bol, mélanger le reste de l'huile d'olive et le vinaigre balsamique. Assaisonner avec du sel et du poivre selon votre goût.

7. Verser la vinaigrette sur la salade et mélanger délicatement pour bien enrober tous les ingrédients.

8. Servir la salade de quinoa, tofu et légumes immédiatement ou réfrigérer pendant quelques heures pour la déguster plus tard.

Cette salade est une option délicieuse et équilibrée pour un dîner ou un souper rapide. Elle est riche en protéines grâce au tofu et au quinoa, et pleine de saveurs grâce aux légumes frais. Bon appétit !