Recette avec restants de légumes

Bien sûr ! Je serais ravi de vous aider à élaborer une recette végétarienne mettant en valeur les patates douces, le chou chinois et le chou rouge. Voici une suggestion de préparation :

Ingrédients :
- 2 patates douces, pelées et coupées en dés
- 1 petit chou chinois, émincé
- 1/2 chou rouge, émincé
- 1 oignon, émincé
- 2 gousses d'ail, émincées
- 1 cm de gingembre frais, râpé
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 2 cuillères à soupe de sauce soja
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de riz
- Sel et poivre, au goût
- 2 cuillères à soupe de graines de sésame (facultatif)

Instructions :

1. Préchauffez le four à 200°C. Placez les dés de patates douces sur une plaque de cuisson, arrosez-les d'une cuillère à soupe d'huile d'olive et assaisonnez-les avec du sel et du poivre. Faites-les rôtir au four pendant environ 25 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient tendres et dorées.

2. Pendant ce temps, dans une grande poêle, faites chauffer une cuillère à soupe d'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez l'oignon émincé, l'ail et le gingembre râpé. Faites revenir pendant quelques minutes, jusqu'à ce que l'oignon soit translucide et parfumé.

3. Ajoutez le chou chinois et le chou rouge émincés dans la poêle. Faites sauter les légumes pendant environ 5 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient légèrement ramollis mais encore croquants.

4. Dans un petit bol, mélangez la sauce soja et le vinaigre de riz. Versez cette sauce sur les légumes dans la poêle et remuez bien pour les enrober.

5. Ajoutez les dés de patates douces rôties dans la poêle et mélangez délicatement pour les incorporer aux autres légumes. Laissez cuire encore quelques minutes, pour que les saveurs se mélangent.

6. Saupoudrez de graines de sésame (facultatif) et servez chaud.

J'espère que cette recette vous plaira ! Bon appétit !