Ratatouille légère à la crème de soya

Recette : Ratatouille légère à la crème de soya

Temps de préparation estimé : 45 minutes

Outils de cuisine nécessaires :
- Une planche à découper
- Un couteau de cuisine
- Une poêle ou une cocotte
- Une cuillère en bois
- Une passoire

Ingrédients :
- 2 tomates
- 1 oignon
- 1 carotte
- 1 courgette
- 100g de haricots verts
- 125g de crème de soya
- Sel et poivre au goût

Instructions :

1. Préparation des légumes :
- Laver les légumes.
- Couper les tomates en dés.
- Émincer l'oignon.
- Éplucher et couper la carotte en rondelles.
- Couper la courgette en cubes.
- Équeuter les haricots verts et les couper en tronçons.

2. Cuisson des légumes :
- Dans une poêle ou une cocotte, faire chauffer un peu d'huile d'olive.
- Ajouter l'oignon émincé et le faire revenir jusqu'à ce qu'il devienne translucide.
- Ajouter les dés de tomates, les rondelles de carotte, les cubes de courgette et les tronçons de haricots verts.
- Faire cuire à feu moyen pendant environ 15 minutes, en remuant régulièrement.

3. Ajout de la crème de soya :
- Verser la crème de soya dans la poêle ou la cocotte.
- Bien mélanger pour enrober les légumes de crème.
- Laisser mijoter pendant encore 10 minutes, en remuant de temps en temps.
- Saler et poivrer selon votre goût.

4. Servir :
- Retirer du feu et laisser reposer quelques minutes.
- Servir la ratatouille légère à la crème de soya chaude, accompagnée de riz ou de quinoa si désiré.

Cette recette de ratatouille légère à la crème de soya est un plat principal idéal pour un dîner ou un souper équilibré. Elle est facile à préparer et ne nécessite que des ingrédients simples. Profitez de ce délicieux plat végétarien et savourez les saveurs des légumes frais !