Ragoût Réconfortant de Légumes d'Hiver et Tofu

Titre de la recette : Ragoût de légumes d'hiver au tofu

Temps de préparation estimé : 45 minutes

Outils de cuisine nécessaires :
- Un grand faitout
- Un couteau de cuisine
- Une planche à découper
- Une cuillère en bois
- Un économe

Ingrédients :
- 200g de tofu ferme
- 2 panais moyens
- 2 carottes moyennes
- 1 patate douce moyenne
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail
- 1 litre de bouillon de légumes
- Sel et poivre au goût
- 1 cuillère à café de thym séché
- 1 cuillère à café de romarin séché

Instructions :
1. Commencez par préparer vos légumes. Épluchez les panais, les carottes et la patate douce, puis coupez-les en morceaux de taille moyenne. Épluchez et hachez l'oignon et l'ail.

2. Dans votre grand faitout, chauffez l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez l'oignon et l'ail hachés et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient translucides.

3. Ajoutez le tofu coupé en cubes dans le faitout et faites-le dorer de tous les côtés. Cela devrait prendre environ 5 minutes.

4. Ajoutez ensuite les panais, les carottes et la patate douce dans le faitout. Mélangez bien pour que tous les légumes soient enrobés de l'huile d'olive.

5. Versez le bouillon de légumes dans le faitout, puis ajoutez le thym et le romarin. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.

6. Laissez mijoter le ragoût à feu doux pendant environ 30 minutes, ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres.

7. Votre ragoût de légumes d'hiver au tofu est maintenant prêt à être servi. Bon appétit !

Cette recette est parfaite pour un dîner d'hiver réconfortant. Elle est non seulement végétalienne, mais aussi sans gluten et très nutritive.