pudding aux pruneaux

Recette de pouding au pain avec pruneaux :

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 45 minutes
Nombre de portions : 6

Instruments de cuisine :
- Casserole
- Mixeur plongeant ou blender
- Fouet ou batteur électrique
- Pichet gradué ou récipient pour mélanger
- Moule à pouding ou moule à cake
- Papier sulfurisé

Ingrédients :
- 300 g de pain rassis coupé en cubes
- 250 ml de lait
- 250 ml de crème liquide
- 100 g de sucre
- 3 œufs
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
- 150 g de pruneaux dénoyautés et coupés en morceaux
- Beurre pour graisser le moule

Instructions :
1. Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Graissez le moule à pouding avec du beurre et tapissez-le de papier sulfurisé pour faciliter le démoulage.
2. Dans une casserole, faites chauffer le lait et la crème liquide à feu moyen jusqu'à ce que le mélange soit chaud mais pas bouillant. Retirez du feu.
3. Dans un pichet gradué ou un récipient, mélangez le sucre, les œufs et l'extrait de vanille. Fouettez ou utilisez un batteur électrique pour bien mélanger les ingrédients jusqu'à obtenir un mélange homogène.
4. Versez le mélange de lait et de crème chaud sur le mélange d'œufs et de sucre en remuant constamment pour éviter que les œufs ne cuisent.
5. Placez les cubes de pain rassis dans le moule à pouding préparé, en ajoutant les morceaux de pruneaux entre les cubes de pain.
6. Versez lentement le mélange liquide sur le pain et les pruneaux dans le moule. Assurez-vous que tous les cubes de pain sont bien imbibés.
7. Laissez reposer le mélange pendant environ 15 minutes, en pressant légèrement le pain avec une spatule pour que le liquide soit bien absorbé.
8. Placez le moule à pouding dans un grand plat à four et ajoutez de l'eau chaude dans le plat jusqu'à mi-hauteur du moule à pouding pour créer un bain-marie.
9. Enfournez le pouding au pain dans le bain-marie et faites cuire pendant environ 45 minutes, ou jusqu'à ce que le dessus soit doré et que le mélange soit pris.
10. Retirez le moule à pouding du bain-marie et laissez-le refroidir pendant quelques minutes. Ensuite, démoulez-le avec précaution sur une assiette de service.
11. Servez le pouding au pain avec des sauces au choix, comme une sauce caramel, une crème anglaise ou une sauce à la vanille.

Le pouding au pain avec pruneaux est un dessert classique et réconfortant, idéal pour utiliser le pain rassis. Il peut être dégusté chaud ou froid, selon vos préférences. N'hésitez pas à le servir avec une boule de glace à la vanille pour ajouter une touche gourmande. Bon appétit !