Poulet Mexicain aux Légumes Épicés

Recette : Poulet Mexicain aux légumes

Temps de préparation estimé : 45 minutes

Outils de cuisine nécessaires :
- Une poêle
- Un couteau
- Une planche à découper
- Une cuillère en bois
- Un mixeur (facultatif)

Ingrédients :
- 1 chou-fleur moyen, coupé en fleurettes
- 2 poitrines de poulet, coupées en morceaux
- 200g de champignons, tranchés
- 1 betterave moyenne, pelée et coupée en dés
- 2 pommes de terre moyennes, pelées et coupées en dés
- 200ml de crème fraîche
- 2 tomates, coupées en dés
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à soupe de poudre de chili
- 1 cuillère à café de cumin
- Sel et poivre au goût

Instructions :

1. Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle à feu moyen. Ajoutez les morceaux de poulet et faites-les dorer pendant environ 5 minutes de chaque côté. Retirez le poulet de la poêle et réservez.

2. Dans la même poêle, ajoutez les champignons et faites-les sauter pendant 3 minutes. Ajoutez ensuite les dés de betterave et de pomme de terre. Faites cuire pendant 8 à 10 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient tendres.

3. Ajoutez les fleurettes de chou-fleur dans la poêle et faites-les cuire pendant 5 minutes supplémentaires.

4. Pendant ce temps, dans un mixeur ou à l'aide d'un pilon, mélangez les tomates, la crème fraîche, la poudre de chili, le cumin, le sel et le poivre jusqu'à obtenir une sauce lisse.

5. Ajoutez la sauce dans la poêle avec les légumes et mélangez bien. Remettez les morceaux de poulet dans la poêle et laissez mijoter pendant 5 minutes, jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit et que les saveurs se mélangent.

6. Servez chaud et garnissez éventuellement de coriandre fraîche ou de piments jalapeños pour plus de piquant.

Cette recette de poulet mexicain aux légumes est faible en glucides et ne contient pas de sucre ajouté. Elle peut être préparée en moins d'une heure, ce qui en fait un choix idéal pour un déjeuner ou un dîner rapide et sain. Profitez de ce plat savoureux et équilibré !