Petit déjeuner équilibré aux légumes et œufs brouillés

Temps de préparation estimé : 25 minutes

Outils de cuisine nécessaires :
- Une poêle
- Une casserole
- Un couteau
- Une planche à découper
- Un fouet
- Une spatule

Ingrédients :
- 1 poireau
- 2 œufs
- 1 carotte
- 2 tranches de pain
- 1/2 poivron
- 2 pommes de terre
- 4 tomates séchées
- Sel et poivre, selon votre goût

Instructions :

1. Préparation des légumes :
- Lavez et coupez le poireau en rondelles.
- Épluchez et râpez la carotte.
- Coupez le poivron en petits dés.
- Épluchez et coupez les pommes de terre en cubes.

2. Cuisson des légumes :
- Dans une casserole d'eau bouillante salée, faites cuire les pommes de terre pendant environ 10 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Égouttez-les et réservez.
- Dans une poêle, faites revenir le poireau, la carotte et le poivron avec un peu d'huile d'olive pendant environ 5 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés. Ajoutez les tomates séchées coupées en petits morceaux et laissez cuire encore 2 minutes.

3. Préparation des œufs brouillés :
- Dans un bol, battez les œufs avec du sel et du poivre.
- Dans une poêle, faites chauffer un peu d'huile d'olive. Versez les œufs battus et remuez constamment avec une spatule jusqu'à ce qu'ils soient cuits et brouillés.

4. Préparation des toasts :
- Faites griller les tranches de pain.
- Coupez-les en triangles ou en rectangles selon votre préférence.

5. Dressage :
- Disposez les légumes sautés sur une assiette.
- Ajoutez les pommes de terre cuites.
- Placez les œufs brouillés sur le dessus.
- Servez avec les toasts grillés.

Cette recette de petit déjeuner équilibré et savoureux est prête à être dégustée ! N'hésitez pas à ajuster les assaisonnements selon vos goûts. Bon appétit !