Pâtes bolognaise aux champignons, épinards et purée de pommes de terre

**Temps de préparation estimé :** 40 minutes

**Outils de cuisine nécessaires :**
- Casserole
- Poêle
- Couteau
- Planche à découper
- Passoire

**Ingrédients :**
- 2 œufs
- 3 pommes de terre
- 1 tête de brocoli
- 200g de bœuf haché
- 100g de champignons
- 250g de pâtes alimentaires
- 50g de beurre
- 500 ml de sauce tomate
- 100 ml de crème
- 50g de fromage râpé
- Une poignée d'épinards
- Sel, poivre, origan, persil
- Un peu de lait
- Ciboulette, romarin, thym

**Instructions :**
1. Faites cuire les pâtes dans une casserole d'eau bouillante salée selon les instructions sur l'emballage. Égouttez-les et réservez.
2. Faites cuire les œufs dans une casserole d'eau bouillante pendant environ 10 minutes. Écalez-les et réservez.
3. Dans une poêle, faites revenir le bœuf haché avec les champignons émincés jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Ajoutez la sauce tomate et laissez mijoter quelques minutes.
4. Ajoutez la crème, le fromage râpé, les épinards hachés, le sel, le poivre, l'origan et le persil à la préparation de viande. Laissez mijoter à feu doux.
5. Pendant ce temps, faites cuire les pommes de terre épluchées et coupées en dés dans une casserole d'eau bouillante jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Égouttez-les et écrasez-les avec un peu de lait et de beurre pour obtenir une purée.
6. Dressez les assiettes en disposant les pâtes, la sauce bolognaise aux champignons et épinards, et la purée de pommes de terre à côté. Décorez avec les œufs coupés en deux et saupoudrez de ciboulette, de romarin et de thym.
7. Servez chaud et dégustez ce plat complet et savoureux en famille ou entre amis !

Bon appétit !