Mélange de Légumes Rôtis au Four à la Provençale

Titre de la Recette: Légumes Rôtis au Four

**Temps de préparation estimé**

- Préparation: 15 minutes
- Cuisson: 30 à 45 minutes
- Total: 45 à 60 minutes

**Outils de cuisine nécessaires**

- Un grand bol
- Un couteau de cuisine bien aiguisé
- Une planche à découper
- Une grande plaque de cuisson
- Du papier aluminium ou une feuille de cuisson
- Une spatule

**Ingrédients**

- 1 brocoli, coupé en bouquets
- 1 poivron (de la couleur de votre choix), épépiné et coupé en lanières
- 2 carottes, pelées et coupées en bâtonnets
- 250g de champignons, nettoyés et coupés en deux
- 1 botte d'asperges, extrémités dures retirées
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Sel et poivre noir fraîchement moulu, selon le goût
- 1 cuillère à café d'herbes de Provence (facultatif)

**Instructions**

1. Préchauffez votre four à 200°C (Thermostat 6-7).

2. Pendant que le four préchauffe, préparez vos légumes. Coupez le brocoli en bouquets, le poivron en lanières, les carottes en bâtonnets, les champignons en deux et retirez les extrémités dures des asperges.

3. Placez tous les légumes préparés dans un grand bol. Ajoutez l'huile d'olive, le sel, le poivre et les herbes de Provence (si utilisées). Mélangez bien pour que tous les légumes soient enrobés d'huile et d'épices.

4. Étalez les légumes sur une grande plaque de cuisson, en veillant à ce qu'ils ne soient pas trop serrés.

5. Enfournez les légumes et laissez-les rôtir pendant 30 à 45 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres et légèrement caramélisés. Utilisez une spatule pour les retourner à mi-cuisson.

6. Servez vos légumes rôtis en accompagnement de votre plat principal. Ils sont délicieux tels quels, mais vous pouvez aussi les garnir de persil frais haché ou de copeaux de parmesan pour plus de saveur. Bon appétit !