Gratin multicolore au cheddar et crème de moutarde

**Recette de Gratin de légumes au fromage cheddar et crème de moutarde**

**Temps de préparation estimé** : 45 minutes

**Outils de cuisine nécessaires**
- Un couteau de cuisine
- Une planche à découper
- Une râpe à fromage
- Un grand bol
- Une casserole
- Un plat à gratin
- Un four

**Ingrédients**
- 2 Carottes
- 2 Échalotes françaises
- 1 Patate douce
- 1 Citron
- 1 Courgette
- 2 branches de Céleri
- 200 ml de Crème 35%
- 150 g de Fromage cheddar
- 100 g d'Épinards
- 2 cuillères à soupe de Moutarde à l'ancienne
- 100 g de Pois chiche
- 100 g de Kale

**Instructions**
1. Préchauffez votre four à 180°C (350°F).
2. Épluchez et coupez en rondelles les carottes, la patate douce et la courgette. Hachez les échalotes et le céleri.
3. Dans une casserole, faites cuire les légumes coupés et les pois chiches pendant 10 minutes dans de l'eau bouillante salée.
4. Pendant ce temps, râpez le fromage cheddar et réservez.
5. Dans un grand bol, mélangez la crème, la moutarde à l'ancienne, le jus d'un citron, du sel et du poivre.
6. Égouttez les légumes et les pois chiches, puis mélangez-les avec la crème de moutarde.
7. Disposez une couche de légumes dans un plat à gratin, ajoutez une couche d'épinards et de kale, puis une autre couche de légumes. Répétez l'opération jusqu'à épuisement des ingrédients.
8. Recouvrez le tout avec le fromage cheddar râpé.
9. Enfournez pendant 20 à 25 minutes, jusqu'à ce que le fromage soit bien doré.
10. Laissez reposer quelques minutes avant de servir.

Voilà, vous avez une belle recette de gratin de légumes au fromage cheddar et crème de moutarde. Bon appétit !