Gateau sans sucre

Bien sûr ! Voici une recette de gâteau sans sucre raffiné qui ne nécessite pas de temps de repos au frigo :

Ingrédients :
- 200g de farine complète
- 1 sachet de levure chimique
- 1 pincée de sel
- 3 bananes bien mûres écrasées
- 2 œufs
- 60ml d'huile d'olive
- 60ml de lait d'amande
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
- 70g de pépites de chocolat noir (optionnel)

Instructions :
1. Préchauffez le four à 180°C et graissez un moule à gâteau.
2. Dans un saladier, mélangez la farine, la levure chimique et le sel.
3. Dans un autre saladier, battez les œufs, ajoutez les bananes écrasées, l'huile d'olive, le lait d'amande et l'extrait de vanille. Mélangez bien.
4. Incorporez les ingrédients liquides aux ingrédients secs et mélangez jusqu'à obtenir une pâte homogène.
5. Si vous le souhaitez, ajoutez les pépites de chocolat et mélangez délicatement.
6. Versez la pâte dans le moule et enfournez pendant environ 30 minutes, ou jusqu'à ce qu'un cure-dent en ressorte propre.
7. Laissez refroidir avant de démouler et de servir.

Ce gâteau vide-frigo est une excellente option sans sucre raffiné, et vous pouvez le personnaliser en ajoutant des fruits secs, des noix ou des épices selon vos préférences. Bon appétit !