Galettes de bœuf, œuf poché, champignons, pommes de terre et tomate.

Je te propose une recette de "Galettes de bœuf haché, œuf poché, champignons sautés et pommes de terre rissolées à la tomate".

Ingrédients :
- 500g de bœuf haché
- 4 œufs
- 250g de champignons de Paris
- 4 tomates
- 4 pommes de terre
- 2 gousses d'ail
- 1 oignon
- Huile d'olive
- Sel et poivre

Préparation :

1. Épluchez les pommes de terre et coupez-les en petits cubes. Faites-les rissoler dans une poêle avec de l'huile d'olive jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes. Réservez.

2. Émincez l'oignon et l'ail et faites-les revenir dans la même poêle. Ajoutez le bœuf haché et faites-le cuire jusqu'à ce qu'il soit bien doré. Salez et poivrez.

3. Lavez les champignons et coupez-les en lamelles. Ajoutez-les à la poêle et faites-les sauter jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

4. Coupez les tomates en petits dés et ajoutez-les à la poêle. Laissez mijoter quelques minutes jusqu'à ce que la sauce soit bien réduite.

5. Dans une casserole d'eau bouillante, cassez les œufs un par un et pochez-les pendant 3 minutes environ.

6. Pour le dressage, formez des galettes avec le bœuf haché et disposez-les sur une assiette. Ajoutez les champignons sautés, les pommes de terre rissolées et la sauce tomate. Déposez un œuf poché sur chaque galette.

7. Servez chaud et régalez-vous !