Filet de morue à la provençale

Bien sûr, voici une délicieuse recette de filet de morue pour le dîner ou le souper :

Ingrédients :
- 350 grammes de filet de morue
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 2 gousses d'ail, hachées finement
- 1 oignon, émincé
- 1 poivron rouge, coupé en dés
- 1 poivron jaune, coupé en dés
- 1 boîte de tomates concassées (400 grammes)
- 1 cuillère à café de paprika
- 1 cuillère à café d'origan séché
- Sel et poivre, au goût
- Persil frais, haché (pour la garniture)

Instructions :

1. Commencez par rincer les filets de morue à l'eau froide pour enlever l'excès de sel. Épongez-les ensuite avec du papier absorbant et réservez.

2. Dans une grande poêle, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez l'ail et l'oignon, et faites-les revenir pendant quelques minutes jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.

3. Ajoutez les poivrons coupés en dés dans la poêle et faites-les cuire pendant environ 5 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

4. Ajoutez les tomates concassées, le paprika, l'origan séché, le sel et le poivre. Mélangez bien tous les ingrédients et laissez mijoter à feu doux pendant environ 10 minutes, afin que les saveurs se mélangent.

5. Pendant ce temps, préchauffez votre four à 180°C. Placez les filets de morue dans un plat allant au four et versez la sauce tomate par-dessus.

6. Enfournez le plat pendant environ 15 à 20 minutes, ou jusqu'à ce que la morue soit cuite et se défasse facilement à la fourchette.

7. Une fois cuite, retirez la morue du four et laissez reposer pendant quelques minutes.

8. Servez les filets de morue avec la sauce tomate par-dessus, et saupoudrez de persil frais haché pour la garniture.

Cette recette de filet de morue est délicieuse accompagnée de riz, de légumes sautés ou de pommes de terre rôties. Bon appétit !