Curry de tofu, avocat, concombre, tomates cerises et cheddar.

Je vous propose une recette de curry de tofu, avocat, concombre, tomates cerises et cheddar :

Ingrédients :
- 400g de tofu ferme, coupé en cubes
- 4 avocats, coupés en dés
- 2 concombres, coupés en dés
- 10 tomates cerises, coupées en deux
- 400g de cheddar, coupé en dés
- 1 oignon, émincé
- 2 gousses d'ail, émincées
- 1 cuillère à soupe de curry en poudre
- 1 boîte de lait de coco
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Sel et poivre

Instructions :
1. Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen. Ajoutez l'oignon et l'ail et faites-les revenir pendant environ 5 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres et dorés.
2. Ajoutez le tofu dans la poêle et faites-le cuire pendant environ 5 minutes, jusqu'à ce qu'il soit doré.
3. Saupoudrez le curry en poudre sur le tofu et mélangez bien.
4. Ajoutez le lait de coco dans la poêle et mélangez bien. Laissez mijoter pendant environ 10 minutes, jusqu'à ce que la sauce épaississe.
5. Ajoutez les dés d'avocat, de concombre, de tomates cerises et de cheddar dans la poêle et mélangez bien. Laissez mijoter pendant environ 5 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
6. Salez et poivrez selon votre goût.
7. Servez chaud avec du riz ou des naans.

Ce curry est savoureux et épicé, avec une touche de douceur apportée par le lait de coco. Le tofu est une excellente source de protéines végétales, tandis que les légumes ajoutent des vitamines et des minéraux. Le cheddar apporte une touche de crémeux et de salé à ce plat exotique. Bon appétit !