crabe sirop d erable

Voici la recette pour une entrée de tapas à base de chair de crabe pour 24 personnes :

Ingrédients :
- 500 g de chair de crabe
- 2 c. à soupe d'huile d'olive
- 1 poivron rouge finement haché
- 1/2 tasse d'oignon finement haché
- 2 gousses d'ail émincées
- 2 c. à soupe de persil frais haché
- 1/4 tasse de chapelure
- 1/4 tasse de mayonnaise
- Sel et poivre

Sirop d'érable :
- 2 tasses de sirop d'érable du Québec
- 1 c. à soupe de beurre
- 1 pincée de sel

Instructions :

1. Préchauffer le four à 375°F. Dans une poêle, faire chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajouter le poivron rouge, l'oignon et l'ail et faire sauter jusqu'à ce que les légumes soient tendres.

2. Dans un grand bol, mélanger la chair de crabe, les légumes sautés, le persil, la chapelure et la mayonnaise. Assaisonner avec du sel et du poivre.

3. Former des petites boules de la taille d'une bouchée et les disposer sur une plaque de cuisson recouverte de papier parchemin.

4. Mettre la plaque de cuisson au four et faire cuire pendant environ 15 minutes ou jusqu'à ce que les boulettes soient dorées et croquantes.

5. Pendant que les boulettes de crabe cuisent, préparer le sirop d'érable. Dans une casserole, faire chauffer le sirop d'érable, le beurre et une pincée de sel à feu moyen-élevé, en remuant constamment. Faire bouillir et laisser mijoter pendant environ 5 minutes ou jusqu'à ce que le sirop épaississe légèrement.

6. Lorsque les boulettes de crabe sont cuites, les placer sur une assiette de service et arroser délicatement de sirop d'érable chaud.

Budget approximatif pour les ingrédients :
- Chair de crabe : 60 $
- Poivron rouge : 4 $
- Oignon : 2 $
- Ail : 2 $
- Persil frais : 2 $
- Chapelure : 1 $
- Mayonnaise : 4 $
- Sirop d'érable : 20 $
- Beurre : 2 $

Le coût total pour les ingrédients est d'environ 97 $, en supposant que vous avez déjà des ingrédients de base tels que l'huile d'olive, le sel et le poivre.