Crêpes salées

Bien sûr ! Je serais ravi de vous donner ma recette de crêpes salées ainsi que de la sauce hollandaise.

Crêpes salées :
Ingrédients :
- 250g de farine
- 4 œufs
- 500ml de lait
- 1 pincée de sel
- 1 pincée de poivre
- 100g de fromage râpé (gruyère, emmental, cheddar, etc.)
- Garnitures au choix (jambon, champignons, épinards, saumon fumé, etc.)

Instructions :
1. Dans un grand bol, mélangez la farine, les œufs, le lait, le sel et le poivre jusqu'à obtenir une pâte lisse.
2. Laissez reposer la pâte pendant environ 30 minutes.
3. Faites chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen et versez une petite louche de pâte dans la poêle.
4. Tournez la poêle pour bien répartir la pâte et laissez cuire la crêpe pendant environ 2 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'elle soit dorée.
5. Répétez l'opération avec le reste de la pâte.
6. Garnissez chaque crêpe avec du fromage râpé et les garnitures de votre choix.
7. Pliez les crêpes en forme de triangle ou de rouleau et servez-les chaudes.

Sauce hollandaise :
Ingrédients :
- 3 jaunes d'œufs
- 200g de beurre fondu
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- Sel et poivre

Instructions :
1. Dans une casserole, faites fondre le beurre à feu doux.
2. Pendant ce temps, dans un bol résistant à la chaleur, fouettez les jaunes d'œufs avec le jus de citron.
3. Placez le bol au-dessus d'une casserole d'eau frémissante (sans que le fond du bol ne touche l'eau) pour créer un bain-marie.
4. Continuez à fouetter les jaunes d'œufs tout en ajoutant progressivement le beurre fondu, en filet fin, tout en continuant de fouetter énergiquement jusqu'à ce que la sauce épaississe.
5. Retirez le bol du bain-marie et assaisonnez la sauce hollandaise avec du sel et du poivre selon votre goût.
6. Servez la sauce hollandaise chaude en l'accompagnant des crêpes salées.

J'espère que cette recette vous plaira ! Bon appétit !