Crêpe sans sucre

Voici une recette de crêpes minces ceto, poire et caramel :

Ingrédients :
- 2 œufs
- 1 tasse de lait d'amande
- 4 cuillères à soupe de farine de noix de coco
- 2 cuillères à soupe de beurre fondu
- 1 cuillère à soupe de poudre d'érythritol
- 1/2 cuillère à café de cannelle moulue
- 1/4 cuillère à café de sel
- 1 poire pelée, épépinée et tranchée finement
- 1/4 tasse de caramel sans sucre

Instructions :
1. Dans un grand bol, fouetter ensemble les œufs, le lait d'amande, la farine de noix de coco, le beurre fondu, la poudre d'érythritol, la cannelle moulue et le sel.
2. Graisser une poêle avec de l'huile de coco et la faire chauffer à feu moyen-élevé.
3. Verser environ 1/4 de tasse de pâte à crêpes dans la poêle chaude et incliner la poêle pour que la pâte se répartisse uniformément en une fine couche.
4. Faire cuire la crêpe pendant environ 2 à 3 minutes, jusqu'à ce que le bord commence à dorer.
5. Retourner délicatement la crêpe à l'aide d'une spatule et faire cuire l'autre côté pendant environ 1 à 2 minutes.
6. Répéter avec le reste de la pâte à crêpes jusqu'à ce que toutes les crêpes soient cuites.
7. Garnir chaque crêpe de tranches de poire fraîche et d'un filet de caramel sans sucre. Servir immédiatement.