Bisque de homard

Bonjour! Pour réussir une bisque de homard, vous pouvez utiliser le fumet de homard que vous avez préparé. Voici la recette pour une bisque de homard :

Ingrédients :
- 2 homards ou 500g de chair de homard
- 1 litre de fumet de homard
- 2 échalotes hachées
- 2 gousses d'ail
- 2 cuillères à soupe de concentré de tomate
- 1 cuillère à café de paprika
- 1 cuillère à café de sel
- 1 cuillère à soupe de sucre
- 20cl de crème liquide
- 30g de beurre
- 1 bouquet garni
- Poivre selon le goût

Instructions :
1. Faites revenir les échalotes et l'ail dans le beurre jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
2. Ajoutez le concentré de tomate et faites cuire pendant 5 minutes en remuant souvent.
3. Versez le fumet de homard, le paprika, le sel, le sucre et le bouquet garni. Mélangez et laissez mijoter à feu doux pendant environ 30 minutes.
4. Retirez les homards et réservez la chair. Ajoutez la crème et la chair de homard dans la casserole.
5. Mixez le tout jusqu’à l’obtention d’un mélange lisse.
6. Passez la bisque dans un tamis fin et remettez-la dans la casserole. Ajoutez du poivre selon le goût.
7. Réchauffez doucement et servez chaud.

J'espère que cela vous aidera à réussir votre bisque de homard! Bonne dégustation!