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Recettes

Aiglefin grillé, risotto aux champignons et salade d'avocats.

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Je vous propose une recette d'aiglefin grillé sur un lit de risotto aux champignons, accompagné d'une salade d'avocats, de tomates cerises et de carottes râpées.

Ingrédients :
- 600g de filet d'aiglefin
- 323g de risotto cuit
- Champignons blancs
- 1 avocat
- Tomates cerises
- 1 carotte

Pour le risotto :
1. Dans une poêle, faire sauter les champignons coupés en morceaux jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
2. Ajouter le risotto cuit et mélanger.
3. Réchauffer le tout à feu doux pendant quelques minutes.

Pour la salade :
1. Couper l'avocat en petits cubes et les tomates cerises en deux.
2. Râper la carotte et mélanger le tout dans un saladier.

Pour l'aiglefin :
1. Préchauffer la grille du four.
2. Badigeonner l'aiglefin d'huile d'olive et saler et poivrer.
3. Griller l'aiglefin pendant environ 10 à 12 minutes jusqu'à ce qu'il soit cuit.

Pour le dressage :
1. Sur une assiette, déposer une portion de risotto aux champignons.
2. Placer le filet d'aiglefin grillé sur le dessus du risotto.
3. Garnir le tout de la salade d'avocats, de tomates cerises et de carottes râpées.

Bon appétit !

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