"Pâtes aux légumes grillés à l'italienne"

Bien sûr ! Voici une délicieuse recette italienne végétarienne pour le dîner :

Pâtes à la sauce tomate et aux légumes grillés

Ingrédients :
- 250g de pâtes (de votre choix)
- 2 aubergines
- 2 courgettes
- 1 poivron rouge
- 1 oignon
- 3 gousses d'ail
- 400g de tomates concassées en conserve
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à café d'origan séché
- Sel et poivre, selon votre goût
- Fromage râpé (optionnel)

Instructions :

1. Préchauffez votre four à 200°C. Coupez les aubergines, les courgettes et le poivron en tranches épaisses. Disposez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Arrosez d'une cuillère à soupe d'huile d'olive et assaisonnez avec du sel et du poivre. Faites griller les légumes au four pendant environ 20 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres et légèrement dorés.

2. Pendant ce temps, faites chauffer une grande casserole d'eau salée et faites cuire les pâtes selon les instructions sur l'emballage. Égouttez-les et réservez.

3. Dans une grande poêle, faites chauffer l'huile d'olive restante à feu moyen. Ajoutez l'oignon haché et l'ail émincé, puis faites revenir pendant quelques minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres et légèrement dorés.

4. Ajoutez les tomates concassées dans la poêle, ainsi que l'origan séché. Laissez mijoter la sauce pendant environ 10 minutes, en remuant de temps en temps.

5. Ajoutez les légumes grillés à la sauce tomate et mélangez bien. Laissez mijoter encore quelques minutes pour que les saveurs se mélangent.

6. Ajoutez les pâtes cuites à la sauce et mélangez délicatement pour les enrober. Assaisonnez avec du sel et du poivre supplémentaires, si nécessaire.

7. Servez les pâtes à la sauce tomate et aux légumes grillés chaudes, saupoudrées de fromage râpé si vous le souhaitez.

Cette recette de pâtes à la sauce tomate et aux légumes grillés est un plat italien végétarien savoureux et facile à préparer. Vous pouvez également ajouter des herbes fraîches comme du basilic ou du persil pour plus de saveur. Bon appétit !