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Le coin des saviez-vous que...

Dernière mise à jour : 9 août 2023

Explorez le monde fascinant des légumes : les "Saviez-vous que" incontournables ! (2e édition)





Êtes-vous prêt à plonger dans l'univers coloré et nutritif des légumes ? Dans cette édition spéciale, nous vous invitons à découvrir une sélection captivante de faits et d'astuces étonnantes sur les légumes. Que vous soyez un passionné de cuisine, un amateur de saveurs ou simplement curieux d'en apprendre davantage, préparez-vous à être surpris par les merveilles cachées dans ces aliments sains et polyvalents.


1. Saviez-vous que pour conserver la couleur vive des légumes, il faut ajouter une pincée de bicarbonate de soude dans l'eau de cuisson ?


Cette astuce simple permet de préserver la luminosité naturelle des légumes pendant la cuisson. De plus, après les avoir égouttés, plongez-les immédiatement dans de l'eau glacée pour les maintenir éclatants. Cette technique simple et efficace arrête la cuisson des légumes, préserve leur couleur vibrante et maintient leur texture croquante. En refroidissant rapidement les légumes, vous évitez également qu'ils ne deviennent trop mous.


2. Saviez-vous que pour obtenir des pommes de terre croustillantes, il faut ajouter une cuillère à soupe de fécule de maïs à l'eau avant de les faire cuire ?

La fécule de maïs forme une fine couche qui aide à obtenir cette texture croustillante tant recherchée lors de la cuisson au four ou à la friture.


3. Saviez-vous que pour rehausser la saveur de vos légumes, vous pouvez ajouter une gousse d'ail écrasée à la préparation ?


L'ail ajoute une touche aromatique délicieuse qui se marie avec de nombreux légumes et intensifie leur goût.


4. Saviez-vous que pour une explosion de saveurs supplémentaire, vous pouvez ajouter un peu de bouillon de poulet ou de légumes à votre préparation de légumes ?


Cette simple addition imprègne les légumes de notes savoureuses et ajoute de la profondeur à leur goût global.


5. Saviez-vous que pour que les carottes soient plus douces, il vous suffit d'ajouter une pincée de sucre dans l'eau de cuisson.


En ajoutant une pincée de sucre dans l'eau de cuisson des carottes, vous favorisez la libération de leurs sucres naturels, ce qui les rend plus douces et savoureuses à la dégustation. Le sucre agit comme un exhausteur de goût et contribue à adoucir la texture des carottes cuites.


6. Saviez-vous que les légumes conservent leurs nutriments, lorsqu'on les fait cuire à la vapeur plutôt qu'à l'eau bouillante.


Cuire les légumes à la vapeur préserve davantage leurs nutriments car cette méthode douce et rapide limite la perte de vitamines et de minéraux, contrairement à la cuisson à l'eau bouillante qui peut les faire se dissoudre et s'échapper dans l'eau de cuisson.


7. Saviez-vous que pour empêcher l'oignon de vous faire pleurer, il faut le placer au congélateur pendant 15 minutes avant de le couper.


Lorsque vous placez un oignon au congélateur pendant 15 minutes avant de le couper, cela permet de réduire l'émission de composés volatils responsables des larmes. Le froid du congélateur aide à inhiber ces composés, ce qui peut rendre la découpe de l'oignon moins irritante pour les yeux.


Avec ces astuces "Saviez-vous que", vous pouvez sublimer vos plats de légumes en leur donnant une saveur et une apparence exceptionnelles. Restez à l'affût pour d'autres révélations culinaires passionnantes dans notre prochaine édition des "Saviez-vous que" !


Expérimentez ces techniques et profitez des délices gustatifs qui vous attendent dans le monde des légumes.


Bon appétit !

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