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5 recettes de marinades maison pour transformer vos restes de viande en festin

Vous avez quelques restes de viande dans votre frigo et vous voulez leur donner une nouvelle vie ?

La marinade est la solution idéale pour donner du goût et de la tendresse à ces morceaux de viande. À la recherche de marinades maison simples et savoureuses pour vos viandes estivales ? Ne cherchez plus ! ChefTouski, l'IA culinaire, vous dévoile ses 5 recettes incontournables. Mais ce n'est pas tout ! Grâce à notre outil vide-frigo gratuit, vous pouvez créer des recettes personnalisées en utilisant les ingrédients que vous avez sous la main. Découvrez comment transformer votre frigo en une source infinie d'inspiration culinaire avec ChefTouski. Cliquez ici pour accéder à notre outil et laissez libre cours à votre créativité !


1. Marinade à base de moutarde et de miel


Cette marinade à la fois sucrée et salée apportera une saveur équilibrée à votre viande. Pour la préparer, il vous faut :

  • 2 cuillères à soupe de moutarde de Dijon

  • 2 cuillères à soupe de miel

  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive

  • 1 cuillère à soupe de jus de citron

  • 1 cuillère à soupe de sauce soja

*Cette quantité de marinade est suffisante pour couvrir environ 500g à 750g de viande. Toutefois, la quantité exacte peut varier en fonction de la taille et du type de viande que vous utilisez.


Mélangez tous les ingrédients dans un bol et ajoutez-y la viande. Laissez mariner au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes avant de la faire cuire.


Astuce : Pour les viandes plus dures, laissez-les mariner pendant la nuit. Pour les viandes plus tendres, une demi-heure suffira.


2. Marinade à base de yogourt et de curry

marinade curry et yaourt

Cette marinade est idéale pour les viandes blanches comme le poulet ou la dinde. Pour la préparer, vous avez besoin de :

  • 1 tasse de yogourt nature

  • 1 cuillère à soupe de curry

  • 1 cuillère à soupe de cumin

  • 1 cuillère à soupe de coriandre fraîche hachée

  • 1 cuillère à soupe de jus de citron

  • 1 gousse d'ail hachée

*Cette quantité de marinade est conçue pour mariner environ 450g de viande.


Mélangez tous les ingrédients dans un bol et ajoutez-y la viande. Laissez mariner au réfrigérateur pendant au moins 1 heure avant de la faire cuire.


Astuce : Utilisez des acides naturels : Les acides comme le jus de citron, le vinaigre et le vin sont souvent utilisés dans les marinades pour aider à ramollir les fibres de la viande. Assurez-vous d'utiliser des acides naturels plutôt que des versions artificielles.


3. Marinade à base de jus d'orange et de sauce soja


Cette marinade sucrée et salée convient parfaitement aux viandes rouges comme le bœuf. Pour la préparer, vous avez besoin de :

  • 1 tasse de jus d'orange frais

  • 1/2 tasse de sauce soja

  • 1/4 tasse d'huile d'olive

  • 2 gousses d'ail hachées

  • 2 cuillères à soupe de sucre roux

  • 2 cuillères à soupe de vinaigre de riz

  • 1 cuillère à soupe de gingembre frais haché

*Cette quantité de marinade convient généralement pour 1,5 à 2kg de viande.


Mélangez tous les ingrédients dans un bol et ajoutez-y la viande. Laissez mariner au réfrigérateur pendant au moins 2 heures avant de la faire cuire.


Astuce : Équilibrez les saveurs : Essayez de mélanger des saveurs sucrées, salées, acides et épicées pour créer une marinade bien équilibrée.


4. Marinade à base de bière et de miel


Cette marinade originale à base de bière et de miel apporte une saveur unique à votre viande. Pour la préparer, vous avez besoin de :

  • 1 tasse de bière blonde

  • 1/4 tasse de miel

  • 2 cuillères à soupe de moutarde de Dijon

  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive

  • 2 gousses d'ail hachées

*Cette marinade est suffisante pour mariner environ 450g à 680g de viande.


Mélangez tous les ingrédients dans un bol et ajoutez-y la viande. Laissez mariner au réfrigérateur pendant au moins 1 heure avant de la faire cuire.


5. Marinade à base de sauce barbecue

marinade sauce bbq

Si vous avez une vieille bouteille de sauce barbecue dans votre placard, vous pouvez facilement l'utiliser comme marinade pour votre viande. Pour la préparer, il vous suffit de :

  • Verser la sauce barbecue dans un bol

  • 1 cuillère à soupe de miel

  • 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre de pomme

  • Mélanger tous les ingrédients

Ajoutez-y la viande et laissez mariner pendant au moins 30 minutes avant de la faire cuire.

Il est important de se rappeler que la durée de la marinade dépend du type de viande et de sa taille. Les viandes plus tendres et plus fines nécessitent moins de temps de marinade, tandis que les viandes plus dures et plus épaisses nécessitent plus de temps.

N'oubliez pas de retourner la viande à mi-cuisson pour vous assurer qu'elle est cuite uniformément.

En utilisant ces recettes de marinades maison, vous pouvez facilement transformer vos restes de viande en un délicieux repas. Vous pouvez également ajuster les ingrédients selon vos préférences personnelles pour créer votre propre marinade unique. Alors, sortez votre barbecue et profitez de ces marinades savoureuses !

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