Tapas avec sirop d'érable

Bonjour! Voici trois recettes pour votre événement de tapas pour 24 personnes, avec des filets de porc, du tartare de saumon et une touche de sirop d'érable dans chaque plat.

1. Filet de porc à la moutarde et sirop d'érable (coût total estimé: 60 $)
Ingrédients :
- 1 filet de porc (environ 3 livres), coupé en tranches de 1 pouce d'épaisseur
- 1/4 tasse de marinade à la moutarde (mélangez : 2 cuillères à soupe de moutarde de Dijon, 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique, 1/4 tasse d'huile d'olive)
- 1/4 tasse de sirop d'érable
- sel et poivre noir fraîchement moulu
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive

Instructions :
1. Préchauffez le four à 375°F.
2. Badigeonnez chaque tranche de porc de marinade de moutarde et déposez-les sur une plaque de cuisson doublée de papier sulfurisé.
3. Versez le sirop d'érable sur les tranches de porc et assaisonnez avec du sel et du poivre.
4. Enfournez au four pendant 20 à 25 minutes ou jusqu'à ce que le porc soit cuit.
5. Retirez du four et servez chaud.

2. Tartare de saumon avec sirop d'érable (coût total estimé: 70 $)
Ingrédients :
- 1 livre de saumon frais, coupé en petits dés
- 1/4 tasse d'oignon rouge haché finement
- 2 cuillères à soupe de câpres, égouttées
- 2 cuillères à soupe de jus de citron frais
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
- 1 1/2 cuillères à soupe de sirop d'érable
- sel et poivre noir fraîchement moulu
- Chips de tortilla pour servir

Instructions :
1. Dans un grand bol, mélangez le saumon, l'oignon rouge et les câpres.
2. Ajoutez le jus de citron, l'huile d'olive et le sirop d'érable. Mélangez bien.
3. Assaisonnez avec du sel et du poivre, goûtez et ajustez l'assaisonnement si nécessaire.
4. Servez le tartare de saumon avec des chips de tortilla.

3. Poivrons farcis aux légumes et quinoa avec sirop d'érable (coût total estimé: 70 $)
Ingrédients :
- 6 gros poivrons rouges
- 1 tasse de quinoa, rincée et égouttée
- 1 1/2 tasse d'eau
- 1/2 tasse de noix de pin grillées
- 1 courgette moyenne, coupée en petits dés
- 1 poivron rouge, coupé en petits dés
- 2 gousses d'ail émincées
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à soupe de sirop d'érable
- sel et poivre noir fraîchement moulu

Instructions :
1. Coupez le dessus des poivrons et enlevez les pépins et les membranes blanches.
2. Dans une grande poêle, faites cuire l'ail, la courgette et le poivron rouge dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
3. Dans une casserole, versez l'eau et la quinoa et portez à ébullition. Baissez le feu et laissez mijoter jusqu'à ce que le quinoa soit cuit (environ 15-20 minutes).
4. Dans un grand bol, mélangez la quinoa cuite, les légumes sautés, les noix de pin grillées et le sirop d'érable. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
5. Farcez les poivrons avec le mélange de quinoa et de légumes, remettez les chapeaux et placez-les sur une plaque de cuisson doublée de papier sulfurisé.
6. Enfournez dans le four préchauffé à 375°F pendant environ 20 à 25 minutes, ou jusqu'à ce que les poivrons soient tendres.
7. Retirez du four et servez chaud en arrosant légèrement de sirop d'érable sur chaque poivron farci.