soupe gourgane

Très bien, je suis ravi de partager avec vous ma fameuse recette de soupe aux gourganes.

### Temps de préparation estimé :
Environ 1h30
- Préparation : 30 minutes
- Cuisson : 60 minutes

### Outils de cuisine nécessaires :
- 1 grande casserole
- 1 cuillère en bois
- 1 couteau
- 1 planche à découper
- 1 passoire

### Ingrédients :

- 250 grammes de gourganes séchées
- 2 litres d'eau
- 2 carottes, coupées en dés
- 2 branches de céleri, coupées en dés
- 1 oignon, coupé en dés
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 2 gousses d'ail, hachées
- 1 bouquet garni (thym, laurier, persil)
- Sel et poivre (à ajuster selon votre goût)

### Instructions :

1. Rincez les gourganes à l'eau froide et laissez-les tremper dans une grande quantité d'eau froide pendant la nuit.

2. Le lendemain, égouttez les gourganes. Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande casserole. Ajoutez l'oignon, les carottes et le céleri, et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.

3. Ajoutez les gousses d'ail hachées et remuez. Puis ajoutez les gourganes et le bouquet garni.

4. Ajoutez l'eau, salez et poivrez à votre goût. Portez à ébullition, puis baissez le feu et laissez mijoter à couvert pendant environ 1 heure, jusqu'à ce que les gourganes soient tendres.

5. Une fois les gourganes cuites, retirez le bouquet garni et servez la soupe bien chaude.

Bon appétit !