Soupe de carottes, pommes et gingembre à la crème fraîche.

Je vous propose une recette de soupe de carottes, pommes et gingembre, parfaite pour les journées froides d'hiver.

Ingrédients :
- 2 tasses de carottes coupées en rondelles
- 2 pommes coupées en dés
- 1 oignon haché
- 1 gousse d'ail hachée
- 1 morceau de gingembre frais pelé et haché (environ 2 cm)
- 4 tasses de bouillon de légumes
- 1/4 tasse de crème fraîche
- Sel et poivre
- Huile d'olive

Instructions :

1. Dans une grande casserole, faire chauffer un peu d'huile d'olive et faire revenir l'oignon, l'ail et le gingembre pendant quelques minutes.

2. Ajouter les carottes et les pommes et faire revenir pendant environ 5 minutes.

3. Ajouter le bouillon de légumes et porter à ébullition.

4. Réduire le feu et laisser mijoter pendant environ 20 minutes, jusqu'à ce que les carottes soient tendres.

5. Retirer du feu et laisser refroidir un peu. Mixer la soupe jusqu'à ce qu'elle soit lisse.

6. Ajouter la crème fraîche et bien mélanger. Assaisonner avec du sel et du poivre selon votre goût.

7. Réchauffer la soupe à feu doux avant de servir.

Cette soupe est délicieuse et réconfortante, avec une touche de douceur apportée par les pommes et un petit coup de peps grâce au gingembre. La crème fraîche ajoute une texture crémeuse et rend la soupe encore plus réconfortante. Bon appétit !