Saumon Provençal et Riz Pilaf aux Asperges et Avocat

**Nom de la recette : Saumon à la Provençale avec Riz Pilaf aux Asperges et Avocat**

**Temps de préparation estimé**
- Préparation : 20 minutes
- Cuisson : 30 à 40 minutes
- Total : 50 à 60 minutes

**Outils de cuisine nécessaires**
- Un couteau de cuisine bien aiguisé
- Une planche à découper
- Une poêle antiadhésive
- Une casserole avec couvercle
- Une cuillère en bois
- Un four préchauffé à 180°C

**Ingrédients**
- 4 filets de saumon frais
- 2 tomates mûres
- 1 poivron rouge
- 2 avocats mûrs
- 1 botte d'asperges fraîches
- 2 tasses de riz basmati
- Huile d'olive extra vierge
- Sel et poivre noir fraîchement moulu
- Jus de citron
- Herbes de Provence

**Instructions**

1. **Préparation du saumon à la Provençale** : Commencez par assaisonner les filets de saumon avec du sel, du poivre et un filet de jus de citron. Laissez reposer pendant 10 minutes. Entre-temps, coupez les tomates et le poivron en petits dés. Dans une poêle antiadhésive, faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile d'olive et faites sauter les légumes pendant 5 minutes. Ajoutez les filets de saumon et saupoudrez d'herbes de Provence. Faites cuire pendant 10 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce que le saumon soit bien cuit.

2. **Préparation du riz pilaf aux asperges** : Rincez le riz à l'eau froide jusqu'à ce que l'eau soit claire. Dans une casserole, faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile d'olive. Ajoutez le riz et remuez jusqu'à ce qu'il soit bien enrobé d'huile. Ajoutez 4 tasses d'eau, du sel et portez à ébullition. Réduisez le feu, couvrez et laissez mijoter pendant 15 minutes. Pendant ce temps, coupez les asperges en petits morceaux et faites-les blanchir dans de l'eau bouillante pendant 5 minutes. Égouttez-les et ajoutez-les au riz. Couvrez et laissez cuire pendant 5 minutes supplémentaires.

3. **Préparation de l'avocat** : Pendant que le riz cuit, coupez les avocats en deux, retirez le noyau et la peau. Coupez-les en tranches et arrosez-les de jus de citron pour éviter qu'ils ne noircissent.

4. **Assemblage du plat** : Servez le saumon à la Provençale sur un lit de riz pilaf aux asperges. Accompagnez de tranches d'avocat. Bon appétit !