Salade de betteraves rôties aux herbes fraîches

Titre de la recette : Salade de betteraves rôties aux herbes fraîches

Temps de préparation estimé : 45 minutes

Outils de cuisine nécessaires :
- Un couteau de cuisine
- Une planche à découper
- Un économe
- Un fouet
- Un saladier
- Un plat de cuisson
- Du papier aluminium

Ingrédients :
- 6 betteraves moyennes
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
- 1 cuillère à soupe de miel
- 1 gousse d'ail émincée
- 2 cuillères à soupe d'herbes fraîches hachées (persil, ciboulette, coriandre, au choix)
- Sel et poivre, au goût

Instructions :

1. Préchauffez votre four à 200°C (thermostat 6-7).

2. Commencez par éplucher les betteraves à l'aide d'un économe, puis coupez-les en cubes d'environ 2 cm.

3. Disposez les cubes de betteraves sur un plat de cuisson recouvert de papier aluminium. Arrosez-les avec l'huile d'olive, le vinaigre balsamique, le miel et l'ail émincé. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.

4. Mélangez bien les betteraves pour les enrober de la marinade, puis couvrez le plat de cuisson avec une autre feuille de papier aluminium.

5. Enfournez le plat de cuisson au four préchauffé pendant environ 30 minutes, ou jusqu'à ce que les betteraves soient tendres et légèrement caramélisées.

6. Pendant ce temps, préparez les herbes fraîches en les hachant finement.

7. Une fois les betteraves rôties, sortez-les du four et laissez-les refroidir légèrement.

8. Dans un saladier, mélangez les betteraves rôties avec les herbes fraîches hachées. Ajoutez éventuellement un peu plus d'huile d'olive et de vinaigre balsamique si nécessaire. Rectifiez l'assaisonnement avec du sel et du poivre si besoin.

9. Laissez reposer la salade de betteraves au réfrigérateur pendant environ 15 minutes avant de la servir, afin que les saveurs se mélangent.

10. Servez la salade de betteraves rôties aux herbes fraîches en accompagnement de vos plats préférés. Elle se marie particulièrement bien avec des viandes grillées ou des poissons.

Bon appétit !