Salade croquante d'été aux légumes frais

Titre : Salade d'été aux légumes croquants

Temps de préparation estimé : 45 minutes

Outils de cuisine nécessaires :
- Une planche à découper
- Un couteau de cuisine
- Une casserole
- Un saladier
- Une passoire
- Une cuillère en bois
- Une râpe à légumes

Ingrédients :
- 450 grammes de haricots verts
- 2 tomates
- 2 carottes
- 0,5 chou rouge

Instructions :

1. Préparation des légumes :
- Lavez les haricots verts et retirez les extrémités. Coupez-les en tronçons d'environ 3 cm.
- Lavez les tomates et coupez-les en dés.
- Épluchez les carottes et râpez-les grossièrement.
- Retirez les feuilles extérieures du chou rouge, coupez-le en deux et retirez le cœur dur. Râpez-le finement.

2. Cuisson des haricots verts :
- Faites bouillir une casserole d'eau salée. Plongez les haricots verts et laissez-les cuire pendant 5 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres mais encore croquants. Égouttez-les et rincez-les à l'eau froide pour arrêter la cuisson.

3. Préparation de la vinaigrette :
- Dans un saladier, mélangez les tomates, les carottes râpées et le chou rouge râpé.
- Préparez une vinaigrette en mélangeant 3 cuillères à soupe d'huile d'olive, 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique, du sel et du poivre selon votre goût. Versez la vinaigrette sur les légumes et mélangez délicatement.

4. Assemblage de la salade :
- Ajoutez les haricots verts cuits dans le saladier et mélangez doucement pour bien enrober les légumes de vinaigrette.
- Laissez reposer la salade pendant environ 15 minutes pour que les saveurs se mélangent.

5. Présentation et dégustation :
- Servez la salade dans des assiettes individuelles ou dans un plat de service.
- Vous pouvez ajouter quelques feuilles de persil frais ou de coriandre ciselée pour apporter une touche de fraîcheur supplémentaire.
- Dégustez cette salade d'été aux légumes croquants en accompagnement d'une viande grillée ou en plat principal pour un repas léger et équilibré.

Bon appétit !