salada de quinoa aux légumes

Bien sûr, voici une entrée froide facile à préparer, sans gluten et sans produits laitiers : la salade de quinoa aux légumes.

Temps de préparation : 15 minutes
Instruments de cuisine : une casserole, un saladier, une cuillère à soupe, une fourchette

Ingrédients :
- 200 g de quinoa
- 1 concombre
- 2 tomates
- 1 poivron rouge
- 1 oignon rouge
- Le jus d'un citron
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Sel et poivre, au goût
- Quelques feuilles de coriandre ou de persil pour la garniture

Instructions :
1. Rincer le quinoa à l'eau froide pour enlever l'amertume. Cuire le quinoa selon les instructions sur l'emballage. Laisser refroidir.
2. Pendant ce temps, préparer les légumes : couper le concombre, les tomates, le poivron rouge et l'oignon rouge en petits dés.
3. Dans un saladier, mélanger les légumes coupés avec le quinoa refroidi.
4. Dans un petit bol, préparer la vinaigrette : mélanger le jus de citron, l'huile d'olive, le sel et le poivre.
5. Verser la vinaigrette sur la salade de quinoa et mélanger délicatement avec une fourchette.
6. Réfrigérer la salade pendant au moins une heure avant de servir.
7. Juste avant de servir, garnir la salade avec quelques feuilles de coriandre ou de persil.

Cette salade de quinoa aux légumes est une entrée fraîche et légère, parfaite pour les repas estivaux. Elle est très facile à préparer et convient aux personnes suivant un régime sans gluten et sans produits laitiers. Bon appétit !