Rösti sans lactose

Recette : Rösti de pommes de terre sans lactose

Temps de préparation estimé : 45 minutes

Outils de cuisine nécessaires :
- Une râpe à gros trous
- Une poêle antiadhésive
- Une spatule

Ingrédients :
- 4 pommes de terre moyennes
- 1 oignon moyen
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Sel et poivre au goût
- Persil frais (facultatif, pour la garniture)

Instructions :

1. Épluchez les pommes de terre et râpez-les grossièrement à l'aide de la râpe à gros trous. Placez-les dans un bol d'eau froide pour enlever l'excès d'amidon. Laissez-les tremper pendant 5 minutes, puis égouttez-les et séchez-les avec du papier absorbant.

2. Pendant ce temps, épluchez et hachez finement l'oignon.

3. Dans une poêle antiadhésive, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez les oignons hachés et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient translucides et légèrement dorés.

4. Ajoutez les pommes de terre râpées dans la poêle, en veillant à bien les répartir uniformément. Appuyez légèrement sur les pommes de terre avec une spatule pour les tasser.

5. Laissez cuire à feu moyen pendant environ 10 minutes, ou jusqu'à ce que le fond soit bien doré et croustillant. Retournez délicatement le rösti à l'aide d'une spatule et faites cuire de l'autre côté pendant encore 10 minutes, jusqu'à ce qu'il soit bien doré et croustillant.

6. Une fois cuit, retirez le rösti de la poêle et placez-le sur une assiette recouverte de papier absorbant pour enlever l'excès d'huile.

7. Coupez le rösti en parts égales et servez-le chaud. Vous pouvez le garnir de persil frais haché pour plus de saveur.

Ce rösti de pommes de terre sans lactose est parfait pour un petit déjeuner copieux et sain. Sa texture croustillante à l'extérieur et fondante à l'intérieur en fait un plat délicieux et satisfaisant. Bon appétit !