Pot-au-feu français traditionnel

Recette de Pot-au-feu français pour le dîner/souper

Temps de préparation estimé: 1h30 (1 heure de cuisson, 30 minutes de préparation)

Outils de cuisine nécessaires:
- Une grande casserole
- Un couteau de chef
- Une planche à découper
- Une écumoire
- Une passoire
- Des bols de service

Ingrédients:
- 500g de boeuf coupé en morceaux (paleron ou gîte)
- 2 carottes découpées en rondelles épaisses
- 2 pommes de terre épluchées et coupées en gros cubes
- 1 oignon coupé en quartiers
- 2 tomates coupées en quartiers
- 1 bouquet garni (thym, laurier, persil)
- Sel et poivre selon votre goût
- Pain grillé et moutarde en accompagnement (facultatif)

Instructions:
1. Dans la grande casserole, remplissez-la avec de l'eau jusqu'à ce qu'elle soit à moitié pleine. Ajoutez le boeuf coupé en morceaux et portez à ébullition. Laissez mijoter à feu moyen pendant 1 heure, en écumant régulièrement pour retirer les impuretés qui se forment à la surface.

2. Ajoutez les carottes, les pommes de terre, l'oignon et les tomates dans la casserole. Ajoutez également le bouquet garni, le sel et le poivre selon votre goût. Continuez à mijoter à feu moyen pendant encore 30 minutes, ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres.

3. Une fois que la cuisson est terminée, utilisez l'écumoire pour retirer les morceaux de boeuf et les légumes de la casserole. Disposez-les dans un bol de service et gardez-les au chaud.

4. À l'aide d'une passoire, filtrez le bouillon de cuisson pour enlever tous les résidus. Remettez le bouillon filtré dans la casserole et portez à ébullition.

5. Servez le bouillon chaud dans des bols individuels. Disposez les morceaux de boeuf et les légumes à côté du bouillon. Servez avec du pain grillé et de la moutarde en accompagnements pour ceux qui le souhaitent.

Et voilà, votre Pot-au-feu français est prêt à être dégusté ! Bon appétit !