Pesto de feuilles de mini carottes

Recette suggestion : Pesto de tiges et feuilles de mini carottes

Temps de préparation estimé: 15 minutes
Outils de cuisine nécessaires:
- Un mixeur ou un pilon et un mortier

Ingrédients:
- Les tiges et feuilles de mini carottes
- 2 gousses d'ail
- 1/4 de tasse de noix de votre choix (amandes, noix de cajou, etc.)
- 1/4 de tasse de fromage parmesan râpé
- 1/2 tasse d'huile d'olive
- Sel et poivre au goût

Instructions:
1. Commencez par laver soigneusement les tiges et les feuilles de mini carottes.
2. Dans un mixeur ou un pilon et un mortier, ajoutez les tiges et les feuilles de mini carottes, les gousses d'ail, les noix, le fromage parmesan, le sel et le poivre.
3. Mixez ou écrasez bien les ingrédients jusqu'à obtenir une consistance lisse et homogène.
4. Tout en mixant ou écrasant, ajoutez progressivement l'huile d'olive jusqu'à ce que le pesto atteigne la consistance désirée.
5. Goûtez et ajustez l'assaisonnement si nécessaire.
6. Utilisez le pesto de tiges et feuilles de mini carottes comme condiment pour les pâtes, les sandwichs, les salades ou même comme sauce pour les légumes grillés.

Note : Le pesto peut être conservé au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant environ une semaine.