Pancakes à la banane express

Bien sûr ! Voici une recette simple et rapide à base de bananes : les pancakes à la banane.

Ingrédients :
- 3 bananes bien mûres
- 2 œufs
- 100 g de farine
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 1 pincée de sel
- 1 cuillère à soupe de sucre (facultatif)
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille (facultatif)
- Beurre ou huile pour la cuisson

Instructions :

1. Écrasez les bananes dans un bol à l'aide d'une fourchette jusqu'à obtenir une purée lisse.

2. Ajoutez les œufs dans le bol et mélangez bien.

3. Dans un autre bol, mélangez la farine, la levure chimique, le sel et le sucre (si vous en utilisez).

4. Versez le mélange sec dans le bol contenant les bananes et les œufs. Mélangez jusqu'à obtenir une pâte homogène. Si vous le souhaitez, ajoutez l'extrait de vanille pour plus de saveur.

5. Faites chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen et ajoutez une petite quantité de beurre ou d'huile pour graisser la poêle.

6. Versez une petite louche de pâte dans la poêle chaude pour former un pancake. Répétez l'opération pour faire plusieurs pancakes à la fois, en veillant à ne pas les coller les uns aux autres.

7. Laissez cuire les pancakes pendant environ 2 minutes, jusqu'à ce que des bulles se forment à la surface. Retournez-les délicatement à l'aide d'une spatule et laissez cuire encore 1 à 2 minutes de l'autre côté, jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

8. Répétez l'opération avec le reste de la pâte.

9. Servez les pancakes chauds avec du sirop d'érable, du miel, des fruits frais ou tout autre accompagnement de votre choix.

Ces pancakes à la banane sont délicieux et faciles à réaliser en moins de 30 minutes. Ils sont parfaits pour un petit-déjeuner gourmand ou un goûter rapide. Bon appétit !