Omelette épinard-tofu fondant

Temps de préparation estimé : 45 minutes

Outils de cuisine nécessaires :
- Blender
- Poêle
- Spatule
- Mixeur plongeant
- Fouet électrique

Ingrédients :
- 200g d'épinards frais
- 200g de tofu ferme
- 2 œufs
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail
- 100g de cheddar râpé
- Sel et poivre au goût

Instructions :

1. Préchauffez votre poêle à feu moyen et faites revenir l'oignon haché et l'ail émincé pendant quelques minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Réservez.

2. Dans le blender, ajoutez les épinards frais et mixez jusqu'à obtenir une consistance lisse. Réservez.

3. Dans un bol, émiettez le tofu à l'aide d'une fourchette. Ajoutez les œufs et fouettez jusqu'à obtenir un mélange homogène. Assaisonnez avec du sel et du poivre.

4. Ajoutez le mélange d'oignon et d'ail réservé dans le bol avec le tofu et les œufs. Mélangez bien.

5. Ajoutez les épinards mixés dans le bol et mélangez à nouveau jusqu'à obtenir un mélange uniforme.

6. Dans la poêle préchauffée, versez le mélange et étalez-le uniformément à l'aide de la spatule. Laissez cuire pendant environ 10 minutes à feu moyen.

7. Pendant ce temps, préchauffez votre four à 180°C.

8. Une fois que la base de l'omelette est bien cuite, saupoudrez le cheddar râpé sur le dessus.

9. Enfournez la poêle au four préchauffé pendant environ 15 minutes ou jusqu'à ce que le fromage soit fondu et légèrement doré.

10. Retirez du four et laissez refroidir légèrement avant de couper en parts égales.

Servez cette délicieuse omelette aux épinards et au tofu chaud ou froid, accompagnée d'une salade verte ou de légumes grillés. Bon appétit !