Muffins gourmands à la courgette et au chocolat noir

Intitulé de la recette : Muffins à la courgette et au chocolat

Temps de préparation estimé
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 15 à 20 minutes
Temps total : 35 à 40 minutes

Outils de cuisine nécessaires
- Un grand bol
- Un petit bol
- Un fouet
- Une râpe
- Un moule à muffins
- Des caissettes en papier

Ingrédients
- 7 courgettes moyennes
- 100 ml de lait
- 60 g de sucre
- 60 g de cassonade
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
- 30 g de cacao en poudre non sucré
- 100 g de pépites de chocolat noir
- 60 g de farine
- 1 cuillère à café de poudre à lever
- 1 gros œuf
- 200 g de ricotta

Instructions 
1. Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Disposez les caissettes en papier dans le moule à muffins.

2. Lavez les courgettes et râpez-les finement. Appuyez dessus pour enlever le maximum d'eau.

3. Dans un grand bol, mixez l'œuf, la ricotta, le lait, le sucre, la cassonade et l'extrait de vanille. Une fois bien mélangé, ajoutez la farine, la poudre à pâte et le cacao en poudre. Remuez jusqu'à obtenir une pâte lisse.

4. Ajoutez dans le bol les courgettes râpées et 3/4 des pépites de chocolat noir. Mélangez bien jusqu'à ce que les courgettes soient bien incorporées à la pâte.

5. Remplissez chaque caissette à muffin aux 3/4 avec la pâte. Saupoudrez le reste des pépites de chocolat sur le dessus.

6. Enfournez dans un four préchauffé pendant environ 15 à 20 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré en ressorte propre.

7. Laissez les muffins refroidir dans le moule pendant 5 minutes, puis transférez-les sur une grille pour finir de refroidir.

Et voilà ! Vos muffins à la courgette et au chocolat sont prêts à être dégustés pour le goûter ou en collation. Elles sont parfaites comme accompagnements. Bon appétit !