Muffins fruités aux flocons d'avoine et trio de farines

**Recette de Muffins aux fruits et flocons d'avoine**

**Temps de préparation estimé** : 45 minutes

**Outils de cuisine nécessaires**

- Batteur à main
- Four
- Casserole
- Plaque de cuisson
- Batteur électrique
- Poêle
- Pichet gradué
- Moule à muffins
- Bol

**Ingrédients**

- 1 tasse de farine
- 1/2 tasse de farine d'amandes
- 1/2 tasse de farine de noisettes
- 1 tasse de flocons d'avoine
- 1/2 tasse de riz soufflé
- 1/2 tasse de sucre brun
- 1/4 tasse de sucre
- 1/2 tasse de beurre
- 2 œufs
- 1 tasse de lait
- 1/2 tasse de crème 35%
- 1 cuillère à café de levure sèche active
- 1/2 cuillère à café d'agar agar en poudre
- 1 tasse de fraises, pêches, cerises et ananas, coupées en petits morceaux
- 1/4 tasse de noix de coco râpée
- Sucre glace pour la décoration

**Instructions**

1. Préchauffez votre four à 180°C (350°F) et graissez votre moule à muffins.

2. Dans un grand bol, mélangez la farine, la farine d'amandes, la farine de noisettes, les flocons d'avoine, le riz soufflé, le sucre brun, le sucre, la levure et l'agar agar.

3. Dans une casserole, faites fondre le beurre à feu doux. Une fois fondu, retirez du feu et laissez refroidir.

4. Dans un autre bol, battez les œufs, le lait et la crème. Ajoutez le beurre fondu et mélangez bien.

5. Versez le mélange liquide dans le bol de farine et mélangez jusqu'à obtenir une pâte homogène. Ajoutez les fruits coupés et la noix de coco râpée, puis mélangez délicatement.

6. Remplissez chaque compartiment du moule à muffins aux 3/4 avec la pâte.

7. Enfournez pendant 25 minutes, ou jusqu'à ce que les muffins soient dorés et qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.

8. Laissez les muffins refroidir dans le moule pendant 10 minutes, puis démoulez-les et laissez-les refroidir complètement sur une grille.

9. Saupoudrez de sucre glace avant de servir.

Ces muffins aux fruits et flocons d'avoine sont parfaits pour une collation ou un goûter. Ils sont à la fois sains et délicieux, et vous pouvez varier les fruits selon vos préférences ou la saison. Bonne dégustation !