Muffins à l'orange et graines de pavot protéinés

Recette : Muffins à l'orange et aux graines de pavot

Temps de préparation estimé : 45 minutes

Outils de cuisine nécessaires :
- Un bol moyen
- Un fouet
- Un zesteur ou une râpe
- Un presse-agrumes
- Un moule à muffins
- Des caissettes en papier (facultatif)
- Une balance de cuisine (facultatif)

Ingrédients :
- 2 oranges
- 200g de farine d'amande
- 50g de protéine en poudre à la vanille
- 50g de graines de pavot
- 100g de sucre
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 1 pincée de sel
- 3 œufs
- 60ml d'huile végétale
- 60ml de lait (végétal ou animal)

Instructions :

1. Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6) et préparez votre moule à muffins en le graissant légèrement ou en utilisant des caissettes en papier.

2. Dans un bol moyen, mélangez la farine d'amande, la protéine en poudre à la vanille, les graines de pavot, le sucre, la levure chimique et le sel.

3. Dans un autre bol, battez les œufs avec l'huile végétale et le lait. Ajoutez le zeste des oranges et le jus d'une orange. Mélangez bien.

4. Versez le mélange liquide dans le bol contenant les ingrédients secs. Mélangez délicatement jusqu'à obtenir une pâte homogène. Attention à ne pas trop mélanger pour éviter de rendre les muffins denses.

5. Répartissez la pâte dans les moules à muffins, en les remplissant aux 3/4.

6. Enfournez les muffins pendant environ 20 à 25 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés et qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.

7. Laissez les muffins refroidir pendant quelques minutes dans le moule, puis transférez-les sur une grille pour qu'ils refroidissent complètement.

8. Pendant ce temps, préparez le glaçage à l'orange en mélangeant le jus d'une orange avec du sucre glace jusqu'à obtenir une consistance lisse et épaisse.

9. Une fois les muffins refroidis, versez délicatement le glaçage sur le dessus de chaque muffin. Laissez le glaçage durcir avant de déguster.

Ces muffins à l'orange et aux graines de pavot sont parfaits pour une collation ou un goûter sain et délicieux. Ils sont riches en saveur et en protéines, grâce à la farine d'amande et à la protéine en poudre à la vanille. Profitez-en !