Jambon ananas quinoa sauté à la thaïlandaise

Voici une délicieuse recette thaïlandaise pour le dîner/souper à base de jambon, ananas, quinoa et asperge :

Ingrédients :
- 4 tranches de jambon
- 1/2 tasse de quinoa
- 8 asperges, coupées en morceaux
- 1 tasse d'ananas frais, coupé en petits morceaux
- 2 cuillères à soupe de sauce soja
- 2 cuillères à soupe d'huile de sésame grillé
- 1 cuillère à soupe d'ail haché
- 1 cuillère à soupe de gingembre frais, haché

Instructions :
1. Rincer le quinoa et le mettre dans une casserole avec 1 tasse d'eau. Porter à ébullition, puis réduire le feu et couvrir. Laisser mijoter pendant 15 minutes, ou jusqu'à ce que le quinoa soit tendre et que l'eau soit absorbée. Retirer du feu et laisser reposer pendant 5 minutes.
2. Pendant ce temps, faire chauffer 1 cuillère à soupe d'huile de sésame dans une poêle à feu moyen. Ajouter l'ail et le gingembre, puis faire revenir pendant environ 1 minute, ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
3. Ajouter les morceaux d'asperges dans la poêle et faire sauter pendant 3 à 5 minutes, ou jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Ajouter les morceaux d'ananas et de jambon, puis continuer à faire sauter pendant environ 5 minutes de plus.
4. Ajouter le quinoa cuit, la sauce soja et le reste de l'huile de sésame dans la poêle et mélanger jusqu'à ce que tous les ingrédients soient bien mélangés. Continuer à faire sauter pendant environ 2 minutes, ou jusqu'à ce que tout soit chaud et doré.

Pour 4 portions:
- Calories : 315 par portion
- Glucides : 24 g
- Lipides : 13 g
- Protéines : 22 g
- Fibres : 4 g

Cette recette est une excellente source de protéines, de fibres et de vitamines, tout en étant relativement faible en calories. Profitez de cette création culinaire savoureuse avec son mélange de textures et de saveurs pour un dîner léger et nourrissant à la fois.