Filet mignon de boeuf et salade de légumes racines à la crème fraîche.

Je vous propose une recette de filet mignon de boeuf accompagné d'une salade de légumes racines et de champignons à la crème fraîche.

Ingrédients :
- 4 filets mignons de boeuf
- 1 salade verte
- 2 carottes
- 200g de champignons
- 1 poivron rouge
- 20cl de crème fraîche
- 1 oignon
- 2 panais
- Huile d'olive
- Sel et poivre

Préparation :
1. Épluchez les carottes, l'oignon et les panais. Coupez-les en petits dés.
2. Lavez et émincez les champignons et le poivron rouge.
3. Dans une poêle, faites revenir les légumes dans de l'huile d'olive pendant 10 minutes. Salez et poivrez.
4. Ajoutez la crème fraîche aux légumes et laissez mijoter à feu doux pendant 5 minutes.
5. Pendant ce temps, faites cuire les filets mignons de boeuf dans une poêle chaude avec un peu d'huile d'olive. Comptez environ 3 minutes de chaque côté pour une cuisson à point.
6. Lavez et essorez la salade verte.
7. Servez les filets mignons de boeuf accompagnés de la salade verte et de la salade de légumes racines et de champignons à la crème fraîche.

Bon appétit !