Curry de pois chiches coco-poivron

Titre : Curry de pois chiches au lait de coco et poivron

Temps de préparation estimé : 45 minutes

Outils de cuisine nécessaires :
- Une grande poêle ou une casserole
- Une cuillère en bois ou une spatule
- Un couteau de cuisine
- Une planche à découper
- Un mixeur (en option)

Ingrédients :
- 2 boîtes de pois chiches égouttés et rincés (environ 400 g chacune)
- 1 poivron rouge, coupé en dés
- 1 poivron jaune, coupé en dés
- 1 oignon, émincé
- 3 gousses d'ail, émincées
- 1 pouce de gingembre frais, râpé
- 1 boîte de lait de coco (400 ml)
- 2 cuillères à soupe d'huile végétale
- 2 cuillères à soupe de pâte de curry rouge (ou selon votre goût)
- 1 cuillère à soupe de sauce soja
- Sel et poivre au goût
- Coriandre fraîche, hachée (pour la garniture, facultatif)
- Riz basmati cuit (pour accompagner)

Instructions :

1. Préparation des légumes : Dans une grande poêle ou une casserole, chauffez l'huile végétale à feu moyen. Ajoutez l'oignon émincé, l'ail et le gingembre râpé. Faites revenir pendant environ 5 minutes, jusqu'à ce que les oignons soient translucides et les arômes se développent.

2. Ajout des poivrons : Ajoutez les dés de poivron dans la poêle et faites cuire pendant environ 5 minutes supplémentaires, jusqu'à ce qu'ils ramollissent légèrement.

3. Préparation de la sauce au curry : Ajoutez la pâte de curry rouge et remuez bien pour enrober tous les légumes. Laissez cuire pendant 1 à 2 minutes pour développer les saveurs.

4. Ajout des pois chiches et du lait de coco : Ajoutez les pois chiches égouttés et rincés dans la poêle, suivi du lait de coco. Remuez délicatement pour mélanger tous les ingrédients.

5. Assaisonnement et cuisson : Ajoutez la sauce soja, le sel et le poivre au goût. Réduisez le feu à moyen-doux et laissez mijoter pendant environ 20 minutes, en remuant de temps en temps.

6. Garniture et service : Une fois le curry de pois chiches cuit et épaissi, retirez du feu. Garnissez de coriandre fraîche hachée (si vous le souhaitez) et servez chaud avec du riz basmati cuit.

Le curry de pois chiches au lait de coco et poivron est maintenant prêt à être dégusté! Profitez de cette savoureuse recette riche en saveurs et en protéines végétales. Bon appétit !