Canard à l'orange croustillant

Recette de Canard à l'orange

Temps de préparation estimé : 45 minutes

Outils de cuisine nécessaires :
- Une poêle
- Un couteau de cuisine
- Une planche à découper
- Une râpe
- Un presse-agrumes

Ingrédients :
- 4 cuisses de canard
- Le jus de 4 oranges
- Le zeste d'une orange
- 2 cuillères à soupe de miel
- 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
- 2 cuillères à soupe de sauce soja
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Sel et poivre au goût

Instructions :

1. Préchauffez votre poêle à feu moyen-élevé avec l'huile d'olive.

2. Assaisonnez les cuisses de canard avec du sel et du poivre des deux côtés.

3. Placez les cuisses de canard dans la poêle, côté peau vers le bas, et faites-les cuire pendant environ 10 minutes jusqu'à ce que la peau soit croustillante et dorée. Retournez-les et faites cuire pendant encore 5 minutes de l'autre côté. Retirez les cuisses de canard de la poêle et réservez.

4. Dans la même poêle, ajoutez le jus d'orange, le zeste d'orange, le miel, le vinaigre balsamique et la sauce soja. Mélangez bien et laissez mijoter pendant 5 minutes.

5. Remettez les cuisses de canard dans la poêle, en les plaçant côté peau vers le haut cette fois-ci. Réduisez le feu à moyen-doux, couvrez la poêle et laissez mijoter pendant environ 30 minutes, en retournant les cuisses de canard à mi-cuisson.

6. Retirez les cuisses de canard de la poêle et placez-les sur une planche à découper. Laissez-les reposer pendant quelques minutes.

7. Entre-temps, portez la sauce à ébullition et laissez-la réduire jusqu'à ce qu'elle épaississe légèrement.

8. Servez les cuisses de canard nappées de sauce à l'orange. Vous pouvez les accompagner de légumes sautés ou de riz.

Bon appétit !