"Nouilles de riz sautées aux légumes et tofu"

Bien sûr, voici une recette simple et délicieuse qui correspond à vos critères :

Recette : Nouilles de riz sautées aux légumes et tofu

Ingrédients :
- 200g de nouilles de riz
- 1 brocoli moyen
- 1 poivron rouge
- 200g de tofu ferme
- 2 cuillères à soupe de sauce soja
- 2 cuillères à soupe de sauce d'huître végétarienne
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de riz
- 2 gousses d'ail, hachées finement
- 1 cuillère à soupe d'huile de sésame
- Sel et poivre, au goût

Instructions :

1. Faites cuire les nouilles de riz selon les instructions sur l'emballage. Égouttez-les et réservez.

2. Pendant ce temps, préparez les légumes. Coupez le brocoli en petits bouquets et le poivron en fines lanières. Coupez le tofu en cubes.

3. Dans un bol, mélangez la sauce soja, la sauce d'huître végétarienne et le vinaigre de riz. Réservez.

4. Dans une grande poêle ou un wok, chauffez l'huile de sésame à feu moyen. Ajoutez l'ail haché et faites-le revenir pendant environ 1 minute, jusqu'à ce qu'il soit parfumé.

5. Ajoutez le brocoli et le poivron dans la poêle. Faites-les sauter pendant environ 5 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient légèrement tendres.

6. Ajoutez le tofu dans la poêle et faites-le sauter pendant encore 3 minutes, jusqu'à ce qu'il soit chaud.

7. Ajoutez les nouilles de riz cuites dans la poêle, puis versez la sauce préparée précédemment. Mélangez bien pour enrober les nouilles et les légumes de sauce. Assaisonnez avec du sel et du poivre, selon votre goût.

8. Poursuivez la cuisson pendant environ 2 minutes, en remuant régulièrement, jusqu'à ce que les nouilles soient bien chaudes.

9. Servez les nouilles de riz sautées aux légumes et tofu chaudes, garnies de coriandre fraîche ou de graines de sésame, si désiré.

Cette recette est sans gras et peut être préparée en seulement 15 à 30 minutes. Elle est riche en légumes et en protéines végétales grâce au tofu. Bon appétit !