Tofu sauté aux légumes épicés

Recette : Tofu sauté aux légumes

Temps de préparation estimé : 45 minutes

Outils de cuisine nécessaires :
- Un wok ou une poêle profonde
- Une spatule
- Un couteau de cuisine
- Une planche à découper

Ingrédients :
- 400g de tofu ferme, coupé en cubes
- 2 cuillères à soupe d'huile végétale
- 1 oignon, émincé
- 2 gousses d'ail, émincées
- 1 poivron rouge, coupé en lanières
- 1 courgette, coupée en rondelles
- 200g de champignons, tranchés
- 2 cuillères à soupe de sauce soja
- 1 cuillère à soupe de sauce hoisin
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de riz
- 1 cuillère à soupe de fécule de maïs mélangée à 2 cuillères à soupe d'eau
- Sel et poivre, au goût
- 2 cuillères à soupe de graines de sésame (facultatif)
- Coriandre fraîche, pour la garniture (facultatif)

Instructions :

1. Dans un wok ou une poêle profonde, faites chauffer l'huile végétale à feu moyen. Ajoutez l'oignon émincé et l'ail émincé, puis faites-les revenir pendant quelques minutes jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.

2. Ajoutez les cubes de tofu dans le wok et faites-les sauter pendant environ 5 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés de tous les côtés. Retirez le tofu du wok et réservez-le.

3. Dans le même wok, ajoutez les lanières de poivron rouge, les rondelles de courgette et les champignons tranchés. Faites sauter les légumes pendant environ 5 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres mais encore croquants.

4. Pendant ce temps, dans un petit bol, mélangez la sauce soja, la sauce hoisin et le vinaigre de riz. Versez ce mélange sur les légumes dans le wok, puis remettez les cubes de tofu réservés. Mélangez délicatement pour enrober le tofu et les légumes de la sauce.

5. Dans un autre petit bol, mélangez la fécule de maïs avec l'eau jusqu'à obtenir une consistance lisse. Versez ce mélange dans le wok et remuez doucement pour épaissir la sauce.

6. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût. Si vous le souhaitez, ajoutez les graines de sésame pour plus de saveur et de texture.

7. Servez le tofu sauté aux légumes chaud, garni de coriandre fraîche si désiré. Accompagnez-le de riz ou de nouilles pour un repas complet et équilibré.

Bon appétit !