Soupe miso aux champignons et graines de sésame.

Je vous propose une recette de soupe miso aux champignons :

Ingrédients :
- 50 g de miso
- 1 litre de bouillon de légumes
- 200 g de champignons (shiitake, champignons de Paris, etc.)
- 1 oignon émincé
- 2 gousses d'ail hachées
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à soupe de sauce soja
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de riz
- 1 cuillère à soupe de graines de sésame pour la garniture

Instructions :

1. Dans une casserole, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez l'oignon émincé et l'ail haché et faites revenir pendant 5 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

2. Ajoutez les champignons coupés en tranches et faites cuire pendant 5 minutes supplémentaires.

3. Dans un bol, mélangez le miso, la sauce soja et le vinaigre de riz avec un peu d'eau pour former une pâte.

4. Ajoutez le bouillon de légumes dans la casserole et portez à ébullition. Baissez le feu et ajoutez la pâte de miso en remuant bien pour la dissoudre.

5. Laissez mijoter pendant 10 minutes à feu doux.

6. Servez chaud, garni de graines de sésame.

Cette soupe miso aux champignons est réconfortante et pleine de saveurs umami. Les champignons ajoutent une texture agréable et une saveur boisée à la soupe, tandis que le miso apporte une touche salée et la sauce soja une note sucrée. C'est une soupe saine et délicieuse que vous pourrez déguster à tout moment de l'année. Bon appétit !