Soupe Crémeuse Maïs Patate Douce Coco

Bien sûr ! Voici une délicieuse recette de soupe crémeuse au maïs, à la patate douce et au lait de coco :

Ingrédients :
- 2 patates douces, pelées et coupées en dés
- 1 boîte de maïs en grains égouttés
- 1 oignon, haché
- 2 gousses d'ail, hachées
- 400 ml de lait de coco
- 500 ml de bouillon de légumes
- 1 cuillère à café de curcuma
- Sel et poivre, selon votre goût
- Coriandre fraîche, pour la garniture

Instructions :

1. Dans une grande casserole, faites chauffer un peu d'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez l'oignon et l'ail, et faites-les revenir pendant quelques minutes jusqu'à ce qu'ils soient translucides.

2. Ajoutez les dés de patate douce, le maïs en grains et le curcuma. Mélangez bien le tout.

3. Versez le lait de coco et le bouillon de légumes dans la casserole. Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant environ 20-25 minutes, ou jusqu'à ce que les patates douces soient tendres.

4. Retirez la casserole du feu et laissez un peu refroidir. Ensuite, à l'aide d'un mixeur plongeant, mixez la soupe jusqu'à obtenir une consistance lisse et crémeuse.

5. Goûtez et ajustez l'assaisonnement avec du sel et du poivre selon votre goût.

6. Servez la soupe bien chaude, garnie de feuilles de coriandre fraîche.

Cette soupe crémeuse au maïs, à la patate douce et au lait de coco est un vrai délice pour les papilles ! Bon appétit !